Натуральный мёд «Дягилевый»

700 ₽
Один из самых самобытных сортов алтайского мёда, рождённый там, где дикая природа до сих пор сохраняет естественные места произрастания дягиля лекарственного. Благородный характер, ограниченный сбор и исключительное происхождение делают этот сорт настоящей находкой для ценителей редких природных деликатесов.

  • Состав

    100% натуральный монофлорный дягилевый мёд. Без добавленного сахара, патоки, сиропов, консервантов, ароматизаторов и термической обработки.

    Ботаническое происхождение

    Преимущественно нектар дягиля лекарственного.

    Пищевая ценность на 100 г (средние значения)

    • Белки: 0,2 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 82 г

    Энергетическая ценность на 100 г (средние значения)

    1338 кДж / 320 ккал

    Диастазное число

    Соответствует требованиям к натуральному зрелому мёду и зависит от ботанического происхождения, погодных условий сезона и особенностей конкретного урожая. Не менее 20 ед. Готе.

  • Активный природный профиль

    • природные сахара (фруктоза, глюкоза)
    • ферменты пчелиного происхождения
    • органические кислоты
    • аминокислоты
    • флавоноиды
    • растительные полифенолы

    Фитохимическая специфика

    • высокая концентрация фенольных соединений
    • выраженный бальзамический характер медоноса
    • природные антиоксиданты тёмных сортов мёда
    • сложный ароматический профиль

    Витаминно-минеральный профиль

    • витамины группы В
    • калий
    • магний
    • марганец
    • железо
    • медь
    • фосфор

  • Органолептический профиль

    • Цвет: тёмно-янтарный, с коньячными оттенками.
    • Аромат: пряный, смолистый, травяной.
    • Вкус: насыщенный, сложный, с карамельными нюансами.
    • Послевкусие: длительное, согревающее.

    Текстура и поведение при хранении

    • плотная вязкая структура
    • медленное естественное загустевание
    • постепенное формирование мелкокристаллической структуры
    • сохранение выразительного вкуса и аромата при правильном хранении

    Кулинарное поведение

    • хорошо раскрывается в гастрономических сочетаниях
    • сохраняет характер в сложных блюдах
    • хорошо сочетается с выдержанными сырами
    • подчёркивает вкус орехов и сухофруктов
    • подходит для авторских десертных композиций

  • Показания к применению

    • периоды повышенной физической активности
    • интенсивные умственные нагрузки
    • восстановление энергетических ресурсов
    • холодный сезон
    • рацион с повышенной антиоксидантной ценностью

    Рекомендации по употреблению

    • самостоятельная дегустация
    • с травяными настоями
    • с тёплой водой (напитками)
    • с выдержанными сырами
    • с орехами

    Особенности

    • редкий монофлорный сорт
    • ограниченные объёмы производства
    • высокая природная зрелость

    Противопоказания

    • индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства
    • с осторожностью при сахарном диабете
    • не рекомендуется детям младше 1 года

    Условия хранения

    Хранить в сухом месте при температуре от +5°С до +20°С, защищенном от прямого солнечного света. После вскрытия упаковки плотно закрывать и хранить не более 1 года при соблюдении условий хранения и в пределах срока годности.

    Срок годности

    24 месяца с даты фасовки при соблюдении условий хранения.

Характер продукта

  • Дягилевый мёд не стремится впечатлить с первого мгновения. Его характер развивается последовательно: мягкая сладость сменяется пряными оттенками, затем появляются бальзамические и карамельные ноты.
  • В аромате Дягилевого мёда ощущается характер северной природы: луговые травы, лесные растения и лёгкие пряные нюансы создают ощущение природной глубины и уюта.
  • Этот сорт не требует спешки. Его вкус раскрывается лучше всего тогда, когда ему уделяют внимание. Именно поэтому Дягилевый мёд особенно ценят гурманы и любители сложных гастрономических впечатлений.
  • Дягилевый мёд обладает яркой индивидуальностью. Его невозможно спутать с лёгкими цветочными сортами: он оставляет впечатление зрелого, глубокого и по-настоящему самобытного продукта.

Территория

Село Алтайское, Горный Алтай — здесь мы производим наш мёд

Алтайские речные долины

Дягиль предпочитает влажные поймы рек, лесные опушки и труднодоступные участки Алтая. Именно здесь формируются естественные массивы дикорастущего дягиля, необходимые для получения редкого монофлорного мёда.

Природа

Дягиль лекарственный

Один из самых мощных дикорастущих медоносов северных территорий. Его нектар отличается высокой насыщенностью природными ароматическими и фенольными соединениями, формируя узнаваемый характер будущего мёда.

Что важно знать

  • В процессе хранения кристаллы глюкозы постепенно формируют новую структуру мёда, из-за чего оттенок может становиться светлее первоначального. Для натурального продукта это нормальное физическое явление и один из признаков естественного созревания.
  • При оценке мёда специалисты обращают внимание не только на первый вкус, но и на его развитие. Чем дольше продукт сохраняет свои оттенки после проглатывания, тем выше обычно оценивается его гастрономическая сложность.
  • Свежесобранный нектар содержит значительно больше влаги, чем зрелый мёд. Пчёлы многократно перерабатывают его, обогащают ферментами и выпаривают лишнюю влагу, прежде чем запечатать соты восковыми крышечками.
  • При лёгком нагревании до температуры тела многие ароматические вещества становятся более заметными. Именно поэтому профессиональная дегустация часто начинается с оценки аромата небольшого количества мёда на ладони.
  • Даже при одинаковом месте происхождения каждый сезон отличается погодой, влажностью, интенсивностью цветения и активностью пчёл. Поэтому лучшие натуральные продукты всегда сохраняют индивидуальность урожая конкретного года.

Основа ценности

  • Высокая антиоксидантная активность

    Сравнительные исследования различных сортов мёда показывают, что тёмноокрашенные сорта, как правило, содержат больше фенольных соединений и обладают более высокой антиоксидантной активностью. Именно поэтому такие сорта часто рассматриваются как наиболее ценные с точки зрения профилактического питания.

  • Поддержка клеточной защиты

    Окислительный стресс рассматривается современной медициной как один из факторов возрастных изменений организма. Природные антиоксиданты, содержащиеся в натуральном мёде, являются частью рациона, направленного на поддержание физиологического баланса.

  • Биологически насыщенный продукт

    Ферменты, органические кислоты, аминокислоты и минеральные вещества формируют пищевую плотность продукта, отличающую натуральный мёд от рафинированных источников сладости.

Выбери свой размер

700 ₽ (250г) 280 ₽ / 100г

Вместе лучше

Травяной сбор «Тишина»

Цветочно-травяной характер сбора раскрывает сложный вкусовой профиль Дягилевого мёда и делает вечернее чаепитие особенно атмосферным.

Подробнее

  • Травяной сбор «Тишина»

    Цветочно-травяной характер сбора раскрывает сложный вкусовой профиль Дягилевого мёда и делает вечернее чаепитие особенно атмосферным.

  • Кедровый орех

    Маслянистость кедрового ореха гармонично соединяется с пряно-карамельным характером Дягилевого мёда, создавая насыщенную гастрономическую пару.

  • Набор «Защита»

    Набор объединяет три продукта, которые естественно дополняют друг друга в ежедневном рационе.