Натуральный мёд «Васильковый»
-
Состав
100% натуральный монофлорный васильковый мёд. Без добавленного сахара, патоки, сиропов, консервантов, ароматизаторов и термической обработки.
Ботаническое происхождение
Преимущественно нектар василька синего.
Пищевая ценность на 100 г (средние значения)
- Белки: 0,8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
Энергетическая ценность на 100 г (средние значения)
1343 кДж / 321 ккал
Диастазное число
Соответствует требованиям к натуральному зрелому мёду и зависит от условий цветения василька, сезона медосбора и особенностей урожая. Не менее 15 ед. Готе.
-
Активный природный профиль
- природные сахара (фруктоза, глюкоза)
- ферментные комплексы
- органические кислоты
- флавоноиды
- полифенольные соединения
- растительные антиоксиданты
Фитохимическая специфика
- высокая доля летучих ароматических веществ
- цветочные фитосоединения нектара
- деликатный фенольный комплекс
- мягкая ферментативная активность
Витаминно-минеральный профиль
- витамины группы В
- калий
- магний
- железо
- марганец
- фосфор
- кальций
-
Органолептический профиль
- Цвет: светло-янтарный, иногда с лёгким золотистым оттенком.
- Аромат: тонкий цветочный, с характерными васильковыми оттенками и ощущением свежести цветущего поля.
- Вкус: мягкий, чистый и деликатный, без избыточной сладости и тяжёлых оттенков.
- Послевкусие: лёгкое, аккуратное, с цветочным шлейфом и едва заметной травянистой свежестью.
Текстура и поведение при хранении
- нежная однородная консистенция
- постепенная мелкокристаллическая кристаллизация
- естественное осветление при созревании
- сохранение деликатного аромата
Кулинарное поведение
- подчёркивает вкус фруктов и ягод
- подходит для лёгких десертов
- хорошо сочетается с творогом и йогуртом
- сохраняет деликатность в композициях
-
Показания к применению
- ежедневное употребление
- интеллектуальные нагрузки
- сбалансированный рацион
- лёгкие завтраки и перекусы
- замена рафинированных сладостей
- сопровождение чаепитий
Рекомендации по употреблению
- в чистом виде
- в тёплых напитках
- с мягкими сырами
- с ягодами
- как самостоятельный десерт
Особенности
- один из наиболее изящных цветочных сортов
- зависит от периода цветения василька
- ценится за мягкость и чистоту вкуса
- редкий монофлорный сорт
- отличается высокой гастрономической универсальностью
Противопоказания
- индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства
- с осторожностью при сахарном диабете
- не рекомендуется детям младше 1 года
Условия хранения
Хранить в сухом месте при температуре от +5°С до +20°С, защищенном от прямого солнечного света. После вскрытия упаковки плотно закрывать и хранить не более 1 года при соблюдении условий хранения и в пределах срока годности.
Срок годности
24 месяца с даты фасовки при соблюдении условий хранения.
Характер продукта
- Васильковый мёд покоряет своей деликатностью. Его аромат напоминает прогулку среди цветущих полей в разгар лета, где каждый оттенок звучит легко, естественно и чисто.
- Во вкусе нет резкости или доминирующих нот. Всё построено на тонком равновесии между натуральной сладостью, цветочными нюансами и лёгким травянистым звучанием.
- Васильковый мёд словно приглашает замедлиться и уделить внимание простым радостям. Его характер делает даже обычное чаепитие маленьким эстетическим ритуалом.
- Его особенность заключается не в насыщенности, а в чистоте впечатления. После дегустации остаётся ощущение свежести и удивительной гармонии вкуса.
Территория
Цветущие луга Алтая
Для получения Василькового мёда необходимы большие участки естественного цветения василька и стабильная погода в период главного взятка. Такие условия встречаются далеко не каждый сезон, поэтому чистые партии этого сорта всегда ограничены.
Природа
Василёк синий
Василёк считается одним из самых узнаваемых луговых медоносов. Его нектар формирует светлый мёд с деликатным цветочным характером, мягкой сладостью и тонким ароматом летнего разнотравья.
Что важно знать
- При профессиональной оценке важно максимально сохранить чистоту восприятия. Поэтому дегустаторы часто используют нейтральные материалы, не влияющие на ароматические характеристики продукта.
- Исследования сенсорного восприятия показывают, что чувствительность вкусовых и обонятельных рецепторов может меняться в течение дня, влияя на глубину дегустационных впечатлений.
- В профессиональной дегустации высоко ценятся продукты, в которых ароматические и вкусовые характеристики развиваются гармонично и последовательно, без дисбаланса между отдельными нотами.
- Стеклянная упаковка не вступает во взаимодействие с органическими соединениями мёда и позволяет дольше сохранять его первоначальные органолептические свойства.
- Во многих странах существуют специализированные конкурсы, где эксперты оценивают мёд по десяткам критериев: чистоте вкуса, сложности аромата, текстуре, балансу и послевкусию.
Основа ценности
-
Поддержка пищевого разнообразия
Специалисты по питанию отмечают, что широкий спектр натуральных продуктов способствует формированию более сбалансированного рациона. Васильковый мёд легко сочетается с различными категориями продуктов и помогает расширять вкусовую палитру питания.
-
Природные ферменты и органические кислоты
В составе присутствуют ферменты, органические кислоты и другие вещества, формирующие естественную биохимическую сложность продукта.
-
Удовольствие как часть здорового образа жизни
Удовольствие от пищи, осознанное питание и положительные пищевые ритуалы сегодня рассматриваются как элементы долгосрочного поддержания здоровых привычек.
Выбери свой размер
Вместе лучше
Сублимированная клубника
Лёгкая ягодная кислинка клубники создаёт выразительный контраст с нежной сладостью мёда и усиливает ощущение летней свежести.
-
Сублимированная клубника
Лёгкая ягодная кислинка клубники создаёт выразительный контраст с нежной сладостью мёда и усиливает ощущение летней свежести.
-
Травяной сбор «Ресурс»
Сбор сохраняет лёгкость восприятия и позволяет тонким ароматическим оттенкам Василькового мёда раскрыться особенно красиво.
-
Набор «Сияние»
Набор объединяет три продукта, которые естественно дополняют друг друга в ежедневном рационе.